餐饮经理述职报告

一般而言，有付出才会有回报，为了向领导更好地汇报工作。我们经常会撰写报告，写综合报告应注意抓住重点，突出主要矛盾和矛盾的主要方面，你知道怎样写报告才能写的好吗？编辑为大家准备了一篇精心挑选的文章标题是“餐饮经理述职报告”，希望这些行业新闻能够让你更了解该领域动态！

2、努力降低成本。按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”，严格执行了赔偿制度并详细记录，并且多次组织员工学习减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用;多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利用率和使用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在不影响服务质量的情况下力行节约。

3、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到服从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到尊重下属、一视同仁;多次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的温暖;平时愿意与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力帮助员工解决问题、克服困难。积极与后厨衔接沟通，我们本着对工作负责的态度，经常“交换意见、相互学习”，各种信息能够及时准确进行传递，前台与后厨的配合比较愉快和默契，这些都促进了餐饮部团队建设的和谐稳定。

4、严抓培训促质量。作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以我做好计划针对性培训，规范服务操作流程，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使其尽快投入到工作中,提高了服务质量使餐厅服务工作能够得到保证。针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，积极巡视力争把问

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餐饮经理是负责餐厅管理、运营和规划的职位，主要责任是确保食品卫生、提高服务质量、开发新菜品、管理人员和协调餐饮营销活动等。本文将从以上角度出发，从个人工作经验出发，对餐饮经理的述职报告进行精选。

第一部分：餐厅管理

作为一名优秀的餐饮经理，我始终坚持以客户需求为导向，注重细节管理，做到在客户、员工、业主之间保持良好的沟通，以优质的服务、干净的环境、富有竞争力和丰富的健康食品为目标。为了规范管理，我建立了一套完整的制度，包括每日清洁保洁、食品检测、员工培训等，从而达到规范化管理和优质服务。

第二部分：服务质量

在餐饮服务中，良好的服务质量是顾客留存和口碑传播的重要标志。因此，我始终关注服务质量的提升，着重加强员工的服务素质和备餐能力。为此，我组织了各项培训，包括营销技巧、团队合作和沟通技巧等，通过这些培训，员工们对待顾客和服务态度不断提高，使顾客感受到店家用心服务的群策群力。优质服务赢得了广大顾客对餐厅一致好评，再次提升了店家的整体形象和业务量。

第三部分：新菜开发

开发新菜和推出菜品特别是一个餐厅长期保持运营的重要前提。在餐饮市场中，新鲜感和创新性绝对是顾客最看重的，我和我的团队时时刻刻关注着当前市场菜品的新流行趋势，对餐饮菜品进行严格的筛选和测试，研发出更优质、新颖、有品味的菜品，特别是将上佳的菜品提供到客人面前。这些菜品的推出极大地增加了顾客对我们的选择和吸引力，为餐厅的业务带来了更多的收入。

第四部分：人力资源管理

作为一名餐饮经理，人力资源管理是不可或缺的一个重要部分，目的是使员工满意并发挥他们的最大价值。在管理团队上，我始终实行“人尽其才，用人不疑”的原则，为员工提供更多的培训机会和自我提升的空间，让员工感受到自己的价值和成长。同时，我也注重员工的福利，为员工提供健康的工作环境、良好的工作条件和公平的薪酬待遇，让员工安心工作，充满动力。

第五部分：协调营销活动

随着餐饮市场的竞争加剧，电子商务的流行和全球的连锁化，餐饮市场已经成为一个具有挑战性的领域。因此，我组织了一系列营销活动，包括优惠券、满减、限时优惠和固定消费送多重礼品等，让顾客充分感受到店家的好

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餐饮经理述职报告范文(通用)

尊敬的领导，各位同事：

大家好！我是负责餐饮管理的xx餐饮经理，今天我非常荣幸能在这里向大家汇报我的工作情况和成果。

一、工作职责

在我任职期间，我主要负责餐饮部门的日常管理、监督和协调工作。具体的职责如下：

1. 组织制定餐饮部门的工作计划和年度预算，确保它们符合公司的长期发展战略和目标；

2. 监督餐饮部门员工的日常工作和表现，确保他们遵守公司规定，完成工作任务，并提高他们的工作效率和服务质量；

3. 负责与餐饮供应商的谈判和合同管理，以确保公司获得最好的食材和食品供应，同时保证餐饮部门的成本控制在可控制的范围内；

4. 组织制定餐饮部门的政策和流程，以确保所有员工遵循标准操作程序和方案，提高整体服务质量和效率；

5. 监督维护餐饮设施和设备的运转和保养，确保其保持最佳的运营状态和效果；

6. 协调与其他部门的合作，确保整个公司的各个部门之间的紧密合作，并为所有员工提供优质的服务。

二、工作成果

在过去的一年里，我们餐饮部门共计完成了以下的工作：

1. 描述餐厅装修的结果，餐厅的装修大大增加了客户的前来，每天的客人数增加了约30%，客户对餐厅的评价也有了更好的提高；

2. 重新调整了菜单的内容，增加了更多优质的菜品，及时更换季节性菜品，并调整了售价策略，我们的菜品销量比上年同期增加了约45%；

3. 增加服务人员的培训和员工激励机制，例如赠送礼品、现场文艺表演活动等，使员工有更多的动力和创新，从而提高了员工的工作积极性和服务质量；

4. 与酒店其他部门的紧密合作，优化了整个酒店的综合服务和管理，客户对酒店的满意度和评价都得到了较大的提升。

三、工作难点

在日常的工作中，我遇到的最大的难点是如何平衡餐饮部门的成本控制和服务质量。在此过程中，我们需要提高服务质量的同时，还要保证成本的控制，需要找到一个最佳的平衡点。在过去的一年里，我们采取了一系列的措施，例如与供应商进行谈判，改变了原有的采购策略，节约了不少成本，并且增加了完善的员工激励措施，使员工有更多的主动性和创新性，从而为公司节省了不少成本，这些措施的执行对于酒店成本控制管理和服务质量的提高都起到了非

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尊敬的各位领导、各位同事：

大家好!

我是xxx，今天，我站在这里做演讲，心情很激动，首先，感谢公司领导为我们创造了这次展示自我、提高自我，我将倍加珍惜。同时，我也真诚地期望各位领导和各位同事能给予我大力的支持和鼓励。我确信勤奋认真是我工作基础，严肃塌实是我工作的准则。从我自身来讲，无论是工作能力还是综合素质可能还不是最佳人选，但深深知道人往高处走，只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值。

我认为，作为一个主管，她所起到的作用是巨大的.这样她(他)不仅仅是一个传达领导各项意图的桥梁，做好的领导前后手，她(他)也是一个能把下面员工的看法和意见总结并反馈的纽带，同样也是员工的知心人.她(他)还需要具备超强的观察力，能够在第一时间把握员工的心态，做好沟通工作.能完全地管理好一个区域，带领她(他)们提高各项业务知识和专业技能.能在她(他)们有任何困惑和难题时教她们如何解决.当然，对企业的各项企业文化和规章制度都能熟知并理解.要有一定的执行能力和解决问题时果断的思维方法，等等。

我将做好以下几点：1：需要掌握一定的专业知识和专业能力，它体现在二个方面，其一、能直接指导你的下属的实务工作，其二、能够代理你下属的实务工作。

2：沟通能力，它包括本部门内的沟通，跨部门间的沟通，与上司与下属之间的沟通，沟通的目的不是谁输谁赢的问题，而是为了解决问题。

3：学习能力，因为你只有不停的学习，你才能更好的、更快的进步，才能跟上赶上社会的发展，人与人之间的竞争，不是你过去的能力怎样，现在的能力怎样?而是你现在学习怎样，现在的学习是你未来竞争的根本。

4：管理能力，管理能力是一项综合能力，需要你的指挥能力，需要你的决断能力，需要你的沟通协调能力，需要你的专业能力，也需要你的工作分配能力，等等。而要提高你的管理能力，需要不断的反思你的日常工作，用你的脑袋时常去回顾你的工作，总结你的工作。

5.完成上级领导部署下来的各项其他事务。

回顾酒店的成长历程，我思绪万千，心潮澎湃;面对酒店的未来，我信念坚定，斗志激昂。酒店成长的每一个脚步都与我们相连。也许，我们曾